Tartsd velünk az irányt!

Foglalkozás adatlap

Foglalkozas adatlap
Cukrász
513500
Kereskedelmi és szolgáltatási foglalkozások
Kereskedelmi és vendéglátó-ipari foglalkozások
Vendéglátó-ipari foglalkozások

A cukrász vezetheti saját cukrászdáját, de végezheti munkáját alkalmazottként is nagyobb cukrászüzemekben. Munkája soránpl. tortákat, aprósüteményeket, bonbonokat és marcipán-készítményeket, fagylaltokat állít elő, figyelembe véve a vendégek igényeit, illetve a cukrász készítmények ízbeli változatosságát és esztétikai megjelenését.

A cukrász recept alapján megrendeli az elkészítésre váró cukrászkészítmény alapanyagait. Munkájának része a nyersanyagok alapanyaggá dolgozása, pl. tészták és krémek előállítása. Készítménytől függően süt – pl. süteményt –, fagyaszt – pl. fagylaltot –, formáz – pl. bonbonokat. Fontos, hogy mindeközben betartsa az élelmiszeriparra jellemző és elvárt higiénés szabályokat.

OKJ szakképesítés

Név: Cukrász

Szint:Középfokú szakképesítés

A cukrász szakmához hallássérültek számára elérhető speciális adaptált szakképesítés.

  • Munkakörnyezet:tevékenységét jellemzően zárt térben, cukrászműhelyben vagy cukrászüzemben végzi, amelyben a hőmérséklet gyakran változhat – pl. sütő környezete, vagy hűtőkamra.
  • Munkaidő:a munkaidő heti 40 óra, amely történhet több műszakban is, például hajnaltól kora délutánig, illetve gyakori a hétvégi, ünnepnapi munkavégzés.

A Cukrász munkakör betöltéséhez az alábbiaknak kell megfelelni:

  • egészséges gerinc, kar és láb a sok állás, illetve a sok kézzel végzett munka miatt;
  • egészséges légutak, szív, vérkeringés és bőr a fokozott fizikai igénybevétel és a felhasznált anyagok tisztasága miatt;
  • jó íz- és szaglásérzék;
  • kifogástalan színfelismerés, jó látás és térlátás;
  • szemmérték.

Hallássérültként kommunikációra képes hallókészülékkel végezhető ez a tevékenység.

  • Tárgyias
  • Alkotó
  • Megvalósító
    • Tárgyias, Személyközpontú
    • Beltéri helyszínen, Kültéri helyszínen
    • Aprólékos megoldások, Globális gondolkodásmód
    Kompetenciák
    Rokon foglalkozasok